Marmitako de solomillo de atún con pimientos asados

Vamos a necesitar...

• 1 Solomillo de atún
• 2 Pimientos rojos asados
• 1 Cebolla mediana
• 1 Diente de ajo
• 1 Vaso de vino blanco
• 1 Vaso de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal
• Patatas para freír

Cómo lo vamos a hacer...

1. Asar los pimientos lavados y enteros en el horno ( se hacen en 90 minutos a 200º ), pelar y reservar.
2. Rehogar la cebolla y el ajo picados en el aceite de oliva, añadir el vaso de vino y el caldo de pescado, dejar reducir.
3. Incorporar los pimientos rojos en tiras y las patatas cortadas a cuadraditos, a las que hemos frito previamente. 
4. Mientras, marca al fuego el solomillo de atún, añade sal por ambos lados, e incorpora al guiso, deja cocer a fuego muy lento durante 5 minutos, no lo dejes más, pues el secreto para que quede jugoso es que no se haga mucho, con el calor del guiso termina su cocción.