Carpaccio de gambas

La receta de hoy es tan fácil que se tarda mas en escribirla que en hacer.
Es tan fácil que no se tiene que cocinar y además puedes hacer bastante y tener 
congelado para alguna ocasión en la que se te presente alguien y no se te ocurra 
que poner, seguro que les vas a sorprender. Toma nota...

INGREDIENTES (para 6 personas)

• 500 grs. de gambas
• Aceite de oliva
• Limón
• Sal en escamas
• Rúcula

PREPARACIÓN

1. Pela las gambas y sobre un papel transparente pon 6 u 8 gambas(depende del tamaño), esa es la ración individual
2. Tapa con otro trozo de papel y aplasta con fuerza con algo duro(un cazo o sartén), tiene que quedarte muy fino.
3. Haz lo mismo con el resto de las gambas, mete en el congelador.

Cuando vayas a comerlas, solo tienes que sacar del congelador las raciones que
necesites dos horas antes; pones en un plato quitando el film, sobre unas hojas de

rúcula y añades aceite de oliva virgen y zumo de limón; la sal se añade en el último

momento.