Sopas Frías

Las sopas frías resultan un plato delicioso y refrescante, es la forma mas fácil de comer vegetales durante el verano, días en los que nuestro organismo necesita mas vitaminas y minerales que proteínas.

Son fáciles de cocinar, sanas y además resultan muy económicas, que más podemos pedir ?

Utiliza los restos que tengas en casa para hacer sopas de verduras y añade chips de bacon o jamón muy crujientes o picatostes para enriquecerlas, también puedes utilizar verduras en conserva, rehoga cebolla en un poco de aceite de oliva, añade caldo de pollo y al final las verduras.

El gazpacho es sin lugar a dudas la sopa fría por excelencia, la receta es conocida por todos, por eso os propongo unos gazpachos diferentes:

 

1. GAZPACHO DE FRESAS:

2 K. de tomates + 1 k. de fresas + aceite de oliva + sal + vinagre.

2. GAZPACHO DE SANDÍA:

2 K. de tomates + 1 k. de sandía + aceite de oliva + sal + vinagre.

3. GAZPACHO DE REMOLACHA:

2 K. de tomates + 1 tarro de remolacha rallada + aceite + sal + vinagre.

El aguacate delicioso en todas las preparaciones es el ingrediente estrella en las siguientes recetas, apunta, te van a encantar.

CREMA DE AGUACATE Y TOMATES VERDES

Ingredientes.

• 2 aguacates muy maduros
• 1 k. de tomates verdes
• 1 dl. de aceite de oliva
• 1/2 dl. de vinagre
• sal

Preparación:

Pelar los aguacates, trocearlos junto a los tomates verdes triturar junto al aceite, el vinagre y la sal, pasar por un chino y dejar enfriar al menos dos horas.

SORBETE DE AGUACATE Y TEQUILA

Ingredientes:

• 2 aguacates maduros
• zumo de 1 limón
• 1/2 taza de café de tequila
• 1/2 taza de café de nata para cocinar
• sal y pimienta

Preparación:

Pela los aguacates y bate junto a todos los ingredientes hasta conseguir una crema ligera.

Esta receta es mas apropiada para servir en vasos de chupitos en cócteles.