2 huevos
60 gr de azúcar
15 gr de coco rallado
250 ml. de leche de coco
1 cucharada de agua
PREPARACIÓN:
Pon 30 gr de azúcar con la cuchara de agua a cocer a fuego medio, hasta obtener un caramelo oscuro.
Vierte en el molde del flan; en un bol, mezcla la leche de coco con el coco rallado y el azúcar, añade
los dos huevos y remueve con ayuda de unas varillas, hasta obtener una mezcla homogénea; vierte en
el molde del flan y cuece durante 30 min al baño maría, procurando que el agua no llegue a hervir.
Una vez cocido deja enfriar y desmolda, sírvelo acompañado de una cucharada de leche de coco.
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