PATO A LA NARANJA

En navidades la tradición manda poner en nuestras mesas pavo o pularda, pero hay otras aves

igual de sabrosas que podemos hacer, como el faisán, el picantón o el pato; hoy os dejo una receta

muy tradicional, la del pato a la naranja, es deliciosa y muy sencilla, pero tenéis que tener en cuenta

que el pato tiene que ser joven y por tanto no tiene mucha carne, con uno hay para dos o tres personas.

INGREDIENTES:

1 Pato jóven

1 vaso ( de vino ) de coñac

1 vaso ( de agua ) de zumo de naranja natural

aceite de oliva suave

1 chorrito de vinagre 

1 cucharadita de azúcar

peladura de naranja

2 cucharas de mermelada de mango

PREPARACIÓN:

Sazonar el pato, añadir el azúcar por encima y el chorrito de aceite de oliva.

Meter al horno precalentado a200º, durante 20 min., añadir el vinagre, el zumo de naranja

y el coñac, bajar la temperatura a 180º y mantener 1 hora y media.

Cortar la peladura de naranja en juliana y hervir en agua durante unos minutos.

Sacar el pato y hacer la salsa con el jugo que queda en la bandeja del horno, las dos cucharas

de mermelada de mango y la peladura de naranja, rectificar de sal.

Espero que os guste. FELIZ NAVIDAD A TODOS!!!!!