BANOFFEE PIE

Esta tarta es un autentico pecado, está de muerte y además es muy pero que muy fácil de hacer,
y como pecado que es... engorda, es una bomba de calorías. Banoffee es un postre ingles y por
lo que he leído es relativamente reciente, se le atribuye al cocinero del Pub The Hungry Monk
en Jerington, East Sussex en los años setenta.
Es una tarta fría de las que no necesita horno, solo pasar unas horas en la nevera.
Los ingredientes son para un molde de 25 cms.

INGREDIENTES:
200 grs. de galletas Digestive de Avena
50 grs. de mantequilla
4 o 5 plátanos maduros
350 grs. de dulce de leche
200 grs de nata para montar
3 cucharas de azúcar glass
1 cuchara colmada de maizena ( para que la nata montada no se venga abajo).
Cacao puro en polvo Valor ( para decorar )

PREPARACIÓN:
Engrasa un molde de 25 cms que sea desmoldable.
Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla, blandita, no liquida.
Forra la base del molde con la masa de galletas.
Añade el dulce de leche ( se generosa, el bote enterito! )
Coloca encima los plátanos cortados en laminas finas.
Para montar la nata, yo meto en la nevera el bol de acero y las varillas para que esté bien
frío a la hora de montar; cuando esté casi montada añade las cucharas de azúcar glass y
a continuación la cuchara de maizena, así te garantizas que la nata siga dura.
A la nevera durante un par de horas, cuando la vayas a servir cubre con el cacao en polvo.
Sólo subo una foto porque no me dieron tiempo, cayó en menos de media hora!

TARTA DE QUESO RICOTTA Y ALMENDRAS

Esta tarta es sin dudarlo la mejor tarta de queso que he probado y os puedo asegurar que ya son muchas las que llevo hechas, es perfecta para acompañar el té por la tarde o incluso como postre.
Es muy jugosa y sabrosa, yo he utilizado queso ricotta pero seguro que sale bien con un queso
cremoso; con la ralladura de limón hay que ser generosos, he utilizado dos limones y la vainilla que
he puesto es liquida, con unas gotitas basta, las laminas de almendra que la decoran puedes ponerlas
cuando metas el molde en el horno o una vez fuera y encima del azúcar glas, yo prefiero esto último
porque no me gusta el sabor tostado que cogen.

INGREDIENTES:
120 gr de mantequilla ( blanda, que esté fuera de la nevera )
275 gr de azúcar glas
Aroma de vainilla ( unas gotas )
Ralladura de limón ( dos limones )
4 huevos (que no estén fríos )
240 gr de almendra molida
300 gr de queso ricotta
Almendra en láminas y azúcar glas para decorar.

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 175º, cubrir un molde redondo de 20 cm con papel de horno y engrasar,
el molde es preferible que sea desmoldable.
Batir la mantequilla con 175 gr de azúcar glas, la ralladura de limón y las gotas de aroma de
vainilla, mejor con una batidora electrica y durante unos 6 o 7 min.
Añadir las yemas de huevo de una en una y batir hasta que se mezclen bien todos los ingredientes,
y luego la almendra molida, cuando lo tengas bien mezclado incorpora el queso, pero ahora
mezcla con una espátula con movimientos envolventes.
En otro bol monta las claras a punto de nieve, cuando empiezan a estar blancas y compactas
incorpora el resto del azúcar glas y sigue hasta que queden perfectamente montadas.
Añade las claras al resto de masa con la espátula y movimientos envolventes, como hemos
hecho con el queso.
Vierte en el molde engrasado y alisa la superficie con un cuchillo. Mete al horno 45 min.
Dejar enfriar y decora con azúcar glas y láminas de almendra.

TARTA SACHER PARA ADICTOS AL CHOCOLATE

Esta tarta es un clásico dentro de la repostería, tiene mas de dos siglos y su origen está en Viena, el
nombre se lo da el Hotel Sacher, donde se elaboró por primera vez, hay muchas recetas pero la original
es un secreto, vamos, como la coca cola. Realmente se trata de un bizcocho de chocolate con mermelada
de albaricoque y cobertura de chocolate negro. Si os gusta el brownie o el coulent de chocolate, no podéis
dejar de hacer la tarta Sacher.

INGREDIENTES:
BIZCOCHO:
-120 gr de mantequilla
-100 ml de leche entera
-60gr de cacao puro en polvo ( Valor es el que he utilizado yo )
-4 huevos L
-una pizca de sal
-150 gr de harina
-1 sobre de levadura
-210 gr de azucar
-1 bote de mermelada de albaricoque
ALMIBAR:
-100 gr de azúcar
-100 ml de agua
-un chorrito de ron ( opcional )
COBERTURA:
-200 gr de chocolate fondant
-200 gr de nata líquida
-100 gr de mantequilla

PREPARACIÓN:
Lo primero que hacemos como en todas las recetas de repostería es encender el horno, a 200º
se pone esa temperatura porque cuando se abre la puerta para introducir el molde siempre
baja un poco la temperatura.
Separa las yemas de las claras y reserva. En un bol pon la leche y la mantequilla a calentar hasta
que se derrita la mantequilla, no es necesario que hierva. Con las varillas monta las claras a punto
de nieve ( con la pizca de sal ), la mitad del azúcar la hechas al final y reservas. En otro bol mezclas
las yemas con el resto del azúcar hasta que queden blancas y entonces añades la preparación de
leche y mantequilla y el cacao en polvo, mezclar bien. El siguiente paso es agregar las claras de
forma suave con movimientos envolventes y por último la harina y la levadura tamizadas.
Vierte en un molde redondo de 22 o 24 cm engrasado y al horno durante 40 min, comprueba que
el bizcocho está seco antes de sacarlo del horno.
Mientras se enfría el bizcocho haz el almíbar, en un cazo pon el agua y el azúcar y deja hervir 2 o 3
min y al final añade el ron, deja templar; parte el bizcocho por la mitad ( yo utilizo la parte de abajo
como tapa de arriba porque siempre es mas perfecta), rellena de mermelada de albaricoque y tapa,
la parte de arriba se baña con el almíbar, el bizcocho lo absorbe enseguida.
Para hacer el glaseado ponemos al baño maría el chocolate, la nata y la mantequilla hasta que se
derrita y coja un bonito color brillante, deja enfriar un poco para que no esté tan líquido.
Este es el paso mas delicado, pon el bizcocho encima de una rejilla ( yo utilizo la del microondas )
y vierte el chocolate en el centro, el solo irá cayendo hacia los bordes cubriendo todo.

Deja enfriar antes de mover la tarta al plato en el que vayas a servirla.
Puedes acompañar la tarta con poco de nata como hice yo.

TARTA PAVLÓVA DE FRUTOS ROJOS

Dicen que esta tarta se hizo en honor a una bailarina de ballet, Anna Pavlóva, se quería conseguir una tarta muy ligera y desde luego que lo es; además de ligera es muy vistosa, necesita pocos ingredientes y es muy
fácil de hacer, que mas se puede pedir?
He acompañado el postre con champagne rosado y ha sido un éxito total, no ha  quedado ni la muestra.

INGREDIENTES:

BASE
-4 Claras de huevo a temperatura ambiente
-200 grs de azúcar en polvo
-1 cucharita rasa de Maizena
-1 cucharita de vainilla en liquido
-Unas gotas de vinagre blanco

CREMA
-500 grs de nata para montar de 35% de materia grasa
-100 grs de azúcar en polvo
-70 grs de crema de queso

LA FRUTA
-Fresas
-Moras
-Arándanos


PREPARACIÓN:

Lo mas delicado de hacer son las bases, no porque sea difícil, si no porque se pueden romper;
yo las preparé el día anterior para que estuviesen frías a la hora de montar la tarta, primero precalienta
el horno a 120º, mientras dibuja dos círculos en papel de horno y recortas, puedes utilizar un plato
de postre para dar la forma.
Las claras tienen que estar a temperatura ambiente para que se monten mas rápido, también es importante
que sean frescas y no pasteurizadas, por el mismo motivo.
En un bol profundo empieza a montar las claras con la ayuda de una batidora de varillas, cuando
empiecen a ponerse blancas añade el azúcar, la vainilla, la maizena y el vinagre blanco, tranquila
que el vinagre no va dar ni sabor ni aroma, y va hacer que el merengue salga mas blanco.
Bate todo el tiempo que sea necesario sin miedo a pasarte porque al contrario de la nata, que si te
pasas se transforma en mantequilla, con las claras no; cuando estén duras haz con ellas como unas
galletas grandes que serán las bases de nuestra tarta, procura no salirte de los círculos dibujados,
ayúdate de una espátula para extender, cuando las tengas hornea a 120º durante una hora y media,
cuando pase el tiempo apaga el horno y deja enfriar dentro, si las sacas el cambio de temperatura
puede agrietarlas.
Para hacer la crema tenemos que tener la nata muy fría, yo la meto con el bol unos minutos en el
congelador; empieza a batir y cuando este casi montada añade el azúcar y el queso, y termina.
Para montar la tarta, cogemos una base fría le quitamos con cuidado el papel y ponemos en el
plato en el que vayamos a servir, añadimos la mitad de la crema y ponemos parte de la fruta;
encima y con mucho cuidado ponemos la otra base y volvemos a poner crema y el resto de la
fruta, mete en la nevera y consume en el día. Te aseguro que te va a encantar!

TARTA DE ARROZ CON LECHE

Una forma diferente de tomar arroz con leche, una tarta que enamorará a los mas golosos.

INGREDIENTES:

100 gr de arroz

200 gr de azúcar

1 l de leche entera

1 rama de canela

cascara de naranja y de limón

1 huevo

1 cucharita de mantequilla

1 sobre de cuajada royal

canela en polvo para decorar

BASE

paquete de galletas de soja

80 gr de mantequilla

PREPARACIÓN:

Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla a temperatura ambiente, con la masa resultante

forra la base de un molde redondo desmoldable, reserva en la nevera.

Pon a hervir la leche con la rama de canela y las cascaras de naranja y limón; en otra cazuela pon

el arroz apenas cubierto de agua, cuando esta se evapore añade la leche hirviendo filtrada.

Deja cocer a fuego lento durante 35 min sin dejar de mover, cuando falten 5 min de cocción

añade el azúcar y el sobre de cuajada disuelto en un poquito de leche, ya fuera del fuego incorpora 

la yema de huevo y la mantequilla.

Deja enfriar en la nevera; yo la he adornado con un corazón por la cercanía de San Valentín, pero

puedes poner cualquier motivo o incluso añadir azúcar y quemar con un pequeño soplete formando

una superficie de caramelo, de cualquier manera resulta espectacular.

TARTA TRES CHOCOLATES

Esta tarta es de las más sencillas que hayas hecho nunca, muy vistosa y sabrosa no necesita horno.
Para que salga realmente exquisita utiliza chocolates de calidad y las galletas de la base, Digestive
de soja y naranja; dura en la nevera 3 o 4 días y admite congelación.

INGREDIENTES:
- 150 gr de chocolate negro
- 150 gr de chocolate blanco
- 150 gr de chocolate con leche
-1 litro de nata 35% mg
- 500 ml de leche entera
- 3 sobres de cuajada
- 125 gr de azúcar, sólo para el chocolate con leche y el chocolate negro.
- BASE
- 1 paquete de galletas Digestive de naranja y soja
- 80 gr de mantequilla
- ralladura de naranja
- MOLDE de 23 cm.

PREPARACIÓN:
Primero prepara la base, tritura las galletas, mezcla con la ralladura de naranja y añade la
mantequilla ( debe estar blanda, a temperatura ambiente ). Mezcla bien y forra la base del
molde, mete en la nevera.
Mezcla el litro de nata con los 500 ml de leche entera.
Para la primera capa ( la de chocolate blanco ), separa 500 ml de la mezcla de leche y nata
y pon al fuego con el chocolate blanco y un sobre de cuajada, remueve sin parar hasta que
empiece a hervir, vierte sobre la base de galleta y vuelve a meter en la nevera.
La segunda capa es la de chocolate con leche, se hace igual que la primera pero añade 50 gr
de azúcar, antes de añadir a la capa de chocolate blanco, raya ésta con un tenedor y vierte
con cuidado ( yo pongo un cucharón boca abajo y vierto sobre este para que no se mezclen
las capas ).
Ya no muevas el molde de donde esté, prepara la tercera capa con el chocolate negro y 75 gr
de azúcar y de la misma manera que las anteriores capas, ya sabes, 500 ml de nata y leche y
un sobre de cuajada, para añadir esta capa, raya con un tenedor la anterior y vierte sobre el
cucharón, deja cuajar en el sitio y luego mete en la nevera.

TARTA DE ZANAHORIAS

Esta tarta es deliciosa, muy vistosa y muy fácil de elaborar, por un día olvídate de la operación bikini
y disfruta de esta tarta tan rica, que, si bien es cierto que tiene bastante calorías, también lleva
zanahorias y estas son buenas para el bronceado, no?

Apunta los ingredientes:

Para el bizcocho se necesita:
350 grs de harina integral
4 huevos grandes
250 grs de azúcar morena
150 ml de aceite de oliva suave
200 gr de zanahorias ralladas
1 sobre de levadura
una pizca de sal

Para la cobertura:
400 gr de queso de untar
50 gr de mantequilla
300 gr de nata para montar
100 gr azúcar blanquilla
unas gotas de limón

Lo primero es precalentar el horno a 180º.
Batimos con fuerza los huevos y el azúcar, hasta que estén espumosos, añadimos el aceite y la
harina mezclada con la levadura tamizada y la pizca de sal, batimos suave hasta obtener una
masa homegénea. Rallamos la piel de la naranja y también las zanahorias limpias y peladas de
antemano, lo añadimos a la masa, que vertemos en un molde redondo y metemos en el horno,
en 40 min estará listo, de todas formas pincha la masa antes de sacarla para comprobar que
está hecha. Deja enfriar.
Para la cobertura batimos en un bol el queso con el azúcar y la mantequilla, hay que hacerlo
de manera manual para que no te quede muy líquido, luego añade la nata que previamente
has montado, tienes que hacerlo con cuidado, con movimientos envolventes.
Cuando la base esté fría córtala en dos discos, en medio pones parte de la crema y el resto
es para cubrir el bizcocho por completo.
Métela una hora en la nevera y a comer.

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE

La tarta de los apasionados del chocolate !

INGREDIENTES:

240 gr de cookies de chocolate
40 gr de mantequilla
510 gr de crema de queso
300 gr de leche condensada
3 huevos
250 gr de chocolate fondant

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la base de la tarta, para ello tritura las cookies y mezcla con la mantequilla
que debe estar blandita, forra la base del molde desmontable y guarda en la nevera.
Batir con suavidad el queso, cuando esté cremoso, se le añade la leche condensada, poco a poco
y sin parar de mover. Añadir los huevos de uno en uno, no añadir uno hasta que el anterior se haya
mezclado por completo. Por último añadir el chocolate ( previamente derretido al baño maría o
en el micro ), mezclar con mucha suavidad para no introducir aire ( se forman pequeñas burbujas
al cocerse ). Verter la mezcla sobre la base de cookies e introducir en el horno precalentado a 150º
durante 1 hora, dejar 1 hora mas dentro del horno apagado, esto se hace para que no se agriete.
Meter en la nevera para que se endurezca. La puedes adornar con fresas o frambuesas.

Bizcocho con lemon curd

La masa de este bizcocho es de las mas sencillas ( con la medida del vaso del yogur ) con algunas variaciones, lo he rellenado con lemon curd, que es una crema de limón, lo puedes hacer en casa, pero yo he utilizado la de MACKAYS, es insuperable y fácil de encontrar en supermercados de
calidad, lleva un vasito ( de los de chupito ) de licor de manzana, pero puede ser de coco, avellana,
plátano, el que más te guste.

INGREDIENTES:
4 huevos
260 gr de harina de repostería
200 gr de azúcar
1 sobre de levadura
1 yogur
1 vaso de aceite de girasol
1 chupito de licor de manzana
lemon curd Mackays
azúcar glass
almendra fileteada
mantequilla para el molde

PREPARACION:
Monta los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, luego añade la harina tamizada con la
levadura, el yogur, el aceite y el licor, mezcla con movimientos envolventes.
Unta un molde con la mantequilla y espolvorea con la harina para que sea fácil desmoldar.
Vierte 3/4 partes de la masa del bizcocho y a continuación reparte el lemon curd y cubre con el
resto de la masa.
Introduce el molde en el horno precalentado a 200º, bajando la temperatura a 180º y pasados los
primeros 30 min baja a 160º y deja otros 10 min.
Deja enfriar el bizcocho antes de desmoldar y adorna con azúcar glass y la almendra fileteada.


casi no dio tiempo de hacer foto, cayo en una sentada!

TARTA DE QUESO

La receta de esta tarta de queso es muy sencilla, pero deliciosa, se te hará la boca agua por su suavidad.
Ingredientes:
1 tarrina de crema de queso tipo Philadelphia
3 yogures naturales
3 huevos
3 cucharas de harina
12 cucharadas de azúcar

Para la base:
1 paquete de galletas Digestive de avena
40 gr de mantequilla

Cubertura:
mermelada de fresa
zumo de limón
2 hojas de gelatina

Preparación:
Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla ( blanda, que no esté derretida ), forra la base
del molde, que debe ser desmontable.
Mezcla el queso, los yogures, huevos, harina y azúcar hasta conseguir una crema esponjosa.
Vierte en el molde y mete en el horno precalentado a 180º, tapa con papel de aluminio para
que no se tueste la superficie, tardará 25 ó 30 min en cuajar.
Para hacer la cobertura, pon las hojas de gelatina en agua caliente, en un cazo calienta la mermelada
cuela y añade el zumo de medio limón y la gelatina escurrida, mezcla y cubre la tarta.
Mete en la nevera un par de horas.

Desayuno de San Valentín

 TORTITAS

Ingredientes para 16 tortitas:

• 200 grs de harina
• 3 cucharas de azúcar
• 4 huevos
• 250 grs de mantequilla
• Pizca de sal
• Colorante rojo especial para repostería
• Molde con forma de corazón
• 1 cucharita de levadura
• Fresas
• Nata montada
• Sirope de fresa

Elaboración:

1. Mezclar todos los ingredientes con unas varillas, a la mitad de la masa resultante añadir el colorante rojo.
2. En una pequeña sartén antiadherente poner una pizca de mantequilla y cuando esté caliente añadir cucharas de masa para formas las tortitas.
3. Con el molde de corazón, marcas el centro de cada una, saca con cuidado y ponla en la tortita de diferente color, acompaña de algunas fresas, nata y sirope de fresas.

¿Por qué no acompañar con bacon y unos huevos fritos?

FLAN DE COCO

INGREDIENTES ( para 5 pers. )
2 huevos
60 gr de azúcar
15 gr de coco rallado
250 ml. de leche de coco
1 cucharada de agua

PREPARACIÓN:
Pon 30 gr de azúcar con la cuchara de agua a cocer a fuego medio, hasta obtener un caramelo oscuro.
Vierte en el molde del flan; en un bol, mezcla la leche de coco con el coco rallado y el azúcar, añade
los dos huevos y remueve con ayuda de unas varillas, hasta obtener una mezcla homogénea; vierte en
el molde del flan y cuece durante 30 min al baño maría, procurando que el agua no llegue a hervir.
Una vez cocido deja enfriar y desmolda, sírvelo acompañado de una cucharada de leche de coco.

TRUFAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
1 Tableta de chocolate fondant
120 gr. de nata líquida
1 Cucharada de mantequilla
1 Cucharada de Coñac o de cualquier licor de tu gusto
2 Cucharadas de cacao en polvo

PREPARACIÓN:
La elaboración de unas trufas caseras es muy sencilla y rápida, tienen la ventaja
sobre las compradas, que sabes que ingredientes tienen y que salen bastante mas
baratas. He utilizado coñac en su elaboración pero puedes sustituirlo por Nocilla o
por un aguardiente de café, cerezas, coco rallado, ralladura de naranja, etc.
Ralla el chocolate y añádele la nata hirviendo, deja pasar unos minutos para que el chocolate se funda, mezcla bien y añade la cuchara de mantequilla y el coñac.
Tapa con un film transparente justo encima de la masa, una vez que se haya enfriado
forma bolitas irregulares y pásalas una a una por el cacao en polvo.
Sírvelas a temperatura ambiente.

Manzanas asadas con nata montada

Que calor!!!!
Seguro que con este tiempo solo te apetece entrar a la cocina para abrir la nevera y coger una cerveza bien fría, a mi me pasa lo mismo, pero ya que estás ahí porque no miras si tienes unas manzanas, mantequilla y nata liquida? y de paso abre la  despensa para coger unas patatas fritas (para la cerveza, claro) y mira si tienes miel, azúcar y algún licor, estos son los sencillos ingredientes de la receta de hoy, te explico como hacerla.

Limpia las manzanas y corta la parte superior e inferior, sácales el corazón (uf...que fuerte) ya has pasado lo peor. Ponlas manzanas en una bandeja de horno y rocía con el licor y miel, añade unos trocitos de mantequilla en el interior de cada manzana, tapa con papel de aluminio para que no se quemen y pon a cocer durante una hora a 200º.
Es el momento de abandonar la cocina sin olvidarte el temporizador, no se te vayan a quemar!!!

Si eres observador te estarás preguntando que hacer con el azúcar y la nata.... de
momento nada, mañana cuando te vayas a tomar estas manzanas asadas bien fresquitas,
lo vas a utilizar para montar la nata que puedes aromatizar con un chorrito del licor
que has utilizado, el sacarlo ahora era una excusa para volver abrir la nevera y sacar
otra cervecita, que te la mereces!!!!

BIZCOCHO DE LAS CARMELITAS DESCALZAS DE SEVILLA

Este bizcocho se hace de una forma tradicional, no se puede emplear ni batidora, ni frigorífico, es sencillo de hacer pero requiere paciencia, pues tardas 10 días en hacerlo.

Lo curioso es que se trata de una cadena, una persona que te desea suerte y salud te regala 

un vaso con la masa madre, con ello haces el bizcocho y regalas tres vasos a tres personas

y cada una de ellas tiene que regalar a tres mas.

La tradición dice que tienes que empezar la elaboración un jueves para acabar el sábado de la semana siguiente.

DÍA 1. Se vierte el contenido del vaso recibido en un recipiente mayor y se vierte un vaso de azúcar y otro de harina. No se mezclan.

DÍA 2. Se mezcla con una cuchara

DÍA 3. No se toca

DÍA 4. No se toca

DÍA 5. Se añade un vaso de azúcar, otro de leche y otro de harina. No se mezcla.

DÍA 6.Se mezcla todo bien con una cuchara

DÍA 7. No se toca

DÍA 8. No se toca

DÍA 9. No se toca

DÍA 10. Se apartan de la masa 3 vasos para entregar a personas a las que deseas suerte

y salud.

Al resto de la masa se le añade:

2 vasos de harina

1vaso de aceite(de girasol o de oliva)

1 vaso de azúcar

1 vaso de leche

1 vaso de nueces y/o almendras picadas

1 sobre de levadura

2 huevos enteros 

1 manzana troceada

1 pizca de sal

1 pizca de vainilla 

1 pizca de canela

Se mezcla todo bien y se mete al horno a 280º durante 50 minutos.

Rosquillas de San Isidro

En algunas épocas en las celebraciones de San Isidro existía una vendedora llamada «Tía Javiera» que procedía de Villarejo de Salvanés afamada por sus rosquillas.
Tal era la fama que pronto los tenderetes vendían sus rosquillas afirmando ser familiares de la Tia Javiera.
Esto hizo que se creara un sainete antiguo que rezaba:

Pronto no habrá, ¡Cachipé! en Madrid duque ni hortera

que con la tía Javiera emparentado no esté.

Las rosquillas de la Tía Javiera junto con otras como las denominadas tontas y listas, así como las de Santa Clara eran muy populares en la celebración de las fiestas de San Isidro. Este tipo de rosquillas se solía acompañar de vino blanco de Arganda.

Ingredientes (12 personas):

• 200 gr. de harina
• 100 gr. de azúcar
• 4 huevos
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1 copa de anís 1 cucharadita de anis
• cáscara de limón
• aceite de oliva

Preparación:

• Lavar  y secar perfectamente la cáscara de limón.
• Poner en una sartén 6 cucharadas de aceite, acercar al fuego y cuando empiece a calntarse incorporar la cáscara de limón. Dejarla a fuego suave durante 10 minutos. Quitar la cáscara de limón y desecharla. Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar el aceite.
• Poner en otra sartén la cucharadita de anis y tostarlo, moviéndolos de vez en cuando. Poner el manis en un mortero y trabajarlo hasta hacerlo polvo.
• Batir 3 huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Agregar el aceite frito y ya frío, el anís, el harinay la copa de anís. Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea. Tapar el bol con un paño y dejar reposar 1 hora en el frigorífico o en un lugar muy fresco.
• Dividir la pasta en doce partes. Formar bolas con ellas, aplastarlas un poco y hacer un agujero en el centro para darles la forma deseada.
• Luego enmantecar la bandeja del horno y colocar las rosquillas de forma que queden separadas entre sí.
• Batir el huevo restante e y  ir untando en las rosquillas con un pincel, el huevo batido.
• Calentar el horno y cocer las rosquillas a potencia medi hasta que estén cocidas y doradas por la parte superior.

TORRIJAS CARAMELIZADAS

INGREDIENTES:

• 1 barra de pan del día anterior
• 1/2 l. de leche
• 2 cucharas soperas de azúcar
• canela en rama y peladura de naranja
• 1 huevo
• miel de romero
• aceite

PREPARACIÓN:

Corta las rebanadas de pan de un dedo de grosor, pon a hervir la 

leche con el azúcar, la canela y la peladura de naranja.

Vierte sobre las rebanadas de pan, cuando estén bien empapadas,

pasa por el huevo batido y fríe en aceite muy caliente.

Añade abundante miel, una que sea suave y frutal como la miel de romero

Pon azúcar por encima y carameliza con un soplete de cocina.

NUESTRO TRUCO

Sustituye el azúcar por sirope de agave

Utiliza vino dulce en lugar de leche ( solo para adultos)

Aromatiza el aceite friendo antes unas peladuras de limón.

Pudding de pan y sus variaciones

El pudding es un postre sencillo y económico, además partiendo de la misma base puedes variar los ingredientes según tu gusto; si no tienes ni idea de repostería este es el momento de estrenarte, porque es prácticamente imposible que te salga mal.

Apunta los ingredientes básicos, que seguro que tienes en tu cocina:

• 3 huevos

• 1/2 litro de leche

• pan del día anterior (media barra es suficiente)

• 1 cuchara sopera de azúcar y algo mas para hacer el caramelo

Preparación:

1. En un molde alargado (de los de plum cake) haz caramelo, y para ello utiliza: unas cucharadas de azúcar, unas gotas de limón y al microondas unos minutos, cuidado de que no se queme!!!!.
2. Bate los huevos con el azúcar y la leche, cuando esté espumoso, vierte en el molde caramelizado y añade el pan cortado en rebanadas finitas.
3. Al horno, temperatura media y pincha con una aguja para saber si está, la aguja tiene que salir seca.
4. Cuando se enfríe mete en la nevera unas horas. 
5. Puedes acompañarlo de nata.

Este pudding de pan tan sencillo está muy bueno, pero como todo en esta vida se puede mejorar; estas son las variaciones que te propongo.

• Pudding de pan con manzanas: Pela y corta una manzana reineta u otra variedad ácida y en una sartén con mantequilla y azucar, rehógala, cuando haya tomado color añade al molde junto con el pan, el resto del proceso es igual.

• Pudding de pan con pasas y ron: Pon 100 gr. de pasas en una copita de ron, cuando estén blandas, incorpóralas al resto del preparado con el ron incluido.

• Pudding de pan con mermelada de naranja: Compra mermelada de naranja amarga, y utiliza la mitad del bote, mezcla bien con el resto de ingredientes y sigue el mismo proceso, en este caso queda muy bien adornar el pudding en el momento de servir con unas rodajas muy finas de naranja natural.

Seguro que a ti se te ocurren otras muchas variaciones!!!!

Cookies americanas

Esta es mi receta favorita de las auténticas cookies americanas. ¡Es muy sencillo y rápido de hacer! Un beso, ¡disfrutarlas!

Ingredientes:

• 125 gr de azúcar moreno
• 60 gr de azúcar blanco
• 110 gr de mantequilla sin sal
• 1 huevo
• 230 gr de harina de trigo
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de levadura (royal)
• 1 cucharadita de azúcar avainillado ó esencia
• 100 gr de chispitas de chocolate

Preparación:

1. Echar en un bol las dos clases de azúcar y la mantequilla reblandecida. Batir durante 1 minuto aprox. Añadir el huevo y seguir batiendo hasta que se integre bien.
2. Por otro lado mezclar la harina con la levadura, la sal y el azúcar ó esencia avainillado.
3. Echar la harina poco a poco en la mezcla anterior e ir amasando hasta que esté bien integrada.
4. Echar por último las chispitas de chocolate y mezclar bien con una cuchara.
5. Precalentar el horno a 180º.
6. Colocar papel de hornear en una bandeja e ir formando con la masa unas bolitas que aplastaremos un poco al colocarlas sobre la bandeja (las galletas crecen al hornear).
7. Hornear durante 12 minutos. No quedan tostadas. Salen blandas del horno pero al enfriar quedaran en su punto. La textura es abizcochada no dura.

Especial cumpleaños. Tarta de Limón

TARTA DE LIMÓN


Elegimos esta tarta por ser la favorita del cumpleañero, la tarta de su madre, que tuvo la amabilidad de cedernos su receta.
Es muy sencilla de hacer, ¡y esta deliciosa!
Ahí va la receta, espero que la disfrutéis:






Ingredientes:

• 80 gramos de mantequilla.
• Un paquete de galletas tipo María.
• Zumo de 4 limones medianos.
• 1 bote de leche condensada mediana (500gr.)
• 1 clara de huevo a punto de nieve.

Procedimiento:

1. Para la base, se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla para formar una masa muy suave con la que se forra un molde redondo desmontable.
2. Se introduce al horno a 150º durante 10 o 15 minutos para fijarla.
3. Mientras se mezcla el zumo de los limones con la leche condensada. La mezcla resultante se coloca encima de la base que hemos sacado del horno.
4. Para adornar, se pone la clara a punto de nieve por encima y otra vez al horno para que se dore un poquito.