LA RACLETTE

Raclette es un queso suizo, que se toma fundido, quizás es el más suculento que hayas probado, pero Raclette también da nombre a la máquina eléctrica con compartimentos individuales acompañados de pequeñas sartenes y con un pequeño grill en la que se funde el queso. La Raclette es perfecta para las reuniones de amigos, es divertida y muy sabrosa, ideal para hacer al aire libre.

INGREDIENTES BÁSICOS:

• Lonchas de bacon
• Charcutería variada
• Patatas nuevas pequeñas
• Pepinillos y cebollitas en vinagre
• Queso Raclette en lonchas

También puedes añadir salchichas, filetitos de ternera finitos cortados en tiras, setas, champiñones, espárragos trigueros y si te gusta el pescado, puedes servir también unas gambas para hacer en la plancha del grill de La Raclette, salmón ahumado y huevos de codorniz, en fin, ¡la imaginación al poder!

La Raclette es una comida rápida (solo tienes que tener cocidas las patatas) que se come
despacio, dispón la mesa con todo lo necesario y ¡a disfrutar!

Acompaña con un vino blanco, por ejemplo el blanco de José Pariente Verdejo 2009 es perfecto.

Con pan y vino....y queso se anda el camino

Soy una apasionada de los quesos, lo reconozco, hoy os propongo unas ideas muy queseras...


Tosta de torta del Casar

• Pan.
• Torta del Casar.
• Tomates secos (los italianos que vienen envasados).
• Aceitunas negras deshuesadas y aceite de oliva.

Haz rebanadas de pan y tuesta en el horno, encima pon una cucharada de queso y aliña con aceite al que hemos añadido el tomate y las aceitunas trituradas.

Sandwich de queso de cabra

• 1 Rulo de queso de cabra.
• Bacon.
• Huevo, pan rallado y aceite para freír.

Corta rodajas de un 1 cm., entre dos de ellas pon una loncha de bacon ya frito, reboza con huevo y pan rallado y fríe en aceite bien caliente; deja escurrir en papel antes de servir. 

El secreto está en congelar unos minutos antes de freír, así no se derrite.

Para  el queso, esta vez he escogido un Ribera del Duero, un vino tinto Illera crianza  

(etiqueta blanca ) así no nos arruinamos; yo sinceramente no soy una entendida en vinos, solo se si me gusta o no y este es de los que me gustan mucho.